18日，记者从哈尔滨市红十字中心医院了解到，近半个月来，该院急救中心已接诊10余名因食用未做熟的豆角而发生中毒的患者。

　　17日19时许，家住道里区的张某一家四口晚饭吃的炒豆角，饭后不久四人均出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，来到市红十字中心医院急救中心就诊。经检查，四人均为豆角中毒，医生立即进行洗胃、静点相应解毒药物等治疗。数小时后，病人症状缓解，病情稳定。

　　据市红十字中心医院急救中心主任闫世序介绍，生豆角中含有一种毒蛋白，有凝血作用，此外豆角中含有“皂苷”，它对黏膜有强烈的刺激性，并含有能破坏红细胞的溶血素，须在100摄氏度以上的高温才能被破坏。若食用半生半熟的豆角会引起中毒，中毒症状一般出现在食用几十分钟后，不超过5小时，潜伏期为半小时到五小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

来源：东北网